Si hay algo que le gusta a los finlandeses es el salmiakki, especialmente cuando no están en Finlandia.
El nombre de salmiakki viene del latín ammonium chloride, sal de amoniaco.
El salmiakki es una especie de regaliz salado. Sus ingredientes son el regaliz y el cloruro amónico (NH4CL).
Hay dos variedades aparte de las clásicas pastillas que son los caramelos con pimienta añadida y el salmiakki koskenkorva que como su nombre indica es un licor a base de koskenkora ( una espce de vodka) y de regaliz. Los caramelos de pimienta, turkinpippuri, tienen el añadido de la esENpecia que le da un sabor picante al asunto.
Hay un libro de Jukka Annala, escritor de temas de la cultura finlandesa, que nos indica como debe tomarse el salmiakki, si se debe chupar o no (¿tripodología felina?).
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