Karjalan Piirakka

El pasado viernes, tomando un café , en el Forum,con dos españoles que estuvieron de vacaciones en Laponia, Elías y su novia, comentábamos una especialidad de la cocina de Carelia, que hoy en día se encuentra en cualquier cafetería o bien en cualquier supermercado. Se trata de una especie de empanadilla con arroz, aunque también existe de patata. Se suele acompañar de mantequilla y huevo. Se la conoce como Karjalan Pirakka.
La receta ( lo prometido es deuda, dije que iba a publicar en mi blog la receta), aunque en inglés se puede obtener pinchando el enlace. Y el proceso se puede ver en este vídeo de Youtube.

En estos momentos hay –19º, pero la sensación térmica es mucho menor, ya que hay ventisca y se te mete el frío hasta en los huesos. Más al norte, en una zona que no recuerdo hay –41º, todo un record para este año y para este invierno.